Descrizione
PISELLI FRESCHI E DOLCISSIMI
Piselli, Pisum sativum, Leguminosae
Pianta originaria delle terre esposte sul Mar Mediterraneo e Orientali.
I piselli sono alimenti ricchi di fibre e perciò facilitano il transito intestinale sostenendo la digestione. Questi legumi sono ricchi in proteine, carboidrati, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, sali minerali in buona quantità come calcio, magnesio, fosforo e potassio. Grazie alla larga gamma di vitamine del gruppo B che contengono sono un alimento che favorisce le funzioni nervoso-cognitive. Siccome apportano un basso quantitativo di calorie possono essere consumati dai diabetici senza problema. La presenza nei piselli di fitosteroli aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
Come utilizzarli
I piselli, una volta bolliti possono essere mangiati conditi oppure associati ad altre verdure in zuppe, salti in padella e creme da spalmare apportando il loro sapore tenue e dolciastro.
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