Descrizione
Colore verde, giallo,rosso, forma tonda, quadrata o allungata secondo disponibilità.
Dolci e gustosi.
Si consiglia di togliere la costina interna bianca per ridurre il gusto piccante.
Peperone, Capsicum annuum, Solanaceae
Il peperone, dalle molteplici forme e colori, è un frutto ortaggio proveniente dal Sud America. E’ un alimento ricco in antiossidanti come il beta-carotene, vitamina A che giova alla vista, vitamina E che dona elasticità e giovinezza alla pelle, vitamina K utile per innescare la coagulazione del sangue nelle ferite. Il peperone contiene anche sali minerali come il potassio che favorisce la diuresi, magnesio, fosforo.
Le varietà di peperoni più piccanti contiene capsaicina, principio attivo contro le infiammazioni e con effetto analgesico oltre ad avere proprietà antibatteriche.
Come utilizzarlo
Il peperone può essere consumato crudo tagliato a fettine nelle insalate, dove conserva intatti i suoi valori nutritivi. Alcuni dietologi lo indicano come spuntino in sostituzione della mela per soggetti che vogliono perdere peso.
Il peperone può essere inoltre consumato cotto alla griglia o in ratatouille di verdure.
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