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Patata pasta gialla

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COD: PATATA PASTA GIALLA Categoria: Tag: ,

Descrizione

Patata a pasta gialla. Ideali per tutti gli usi culinari buonissime.

Patata, Solanum tuberosum, Solanaceae

Tubero originario dell’America centro-meridionale viene coltivato attualmente in tutta Europa. 

Possiede un alto contenuto in amido, sostanze azotate, idrati di carbonio, proteine, grassi, sali minerali e vitamine (C, B1, B6, PP): tuttavia la cottura si porta via quasi la totalità di queste sostanze, di cui rimangono principalmente gli amidi.

Tuttavia è bene sapere che le patate bollite in acqua sono ottime alleate se consumate scondite da individui affetti da cardiopatie, diabete, artrite, uricemia, dispepsia, obesità.

Anche questa pianta veniva tradizionalmente utilizzata a scopo terapeutico sia per uso esterno che interno. Infatti è curioso sapere che il succo della patata cruda era impiegata dai nativi americani come spasmolitico ed antiacido gastrico, mentre esternamente leniva scottature, geloni, emorroidi e mal di denti. La polpa della patata cruda infatti esternamente può essere applicata su ogni genere di infiammazioni e pelle disidratata.

Come utilizzarla

La patata è da mangiare dopo esser stata sottoposta a cottura, la quale può avvenire per bollitura, cottura al forno, in padella o nella brace.

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